美味しい健康

おはようございます。和食調理人のKOU太郎です。 毎日食べるお米ですが、美味しいほうが良いに決まってますよね、美味しくお得に炊けるお水の紹介です。 洗米時に、お米が一番水を吸うのが最初と最後です。 出来れば、洗米時と吸水...

私が調理師免許取得した時（1994年）と今では、情報がかなり変わっている。実に四半世紀前変わったというより解明されたことによる改変とでも呼ぶべきものであろう、食にかかわる新事実・健康面や環境面切っても切れないことなので、情報をまとめて、今...