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2022.5.26更新
本日は、ご来館賜りましてありがとうございます。
料理長のkou太郎が料理をご案内いたします。
こちらのコースは海の幸に特化した海鮮丼のコースです。海鮮丼ではなく刺身の盛り合わせに珍味・陶板蒸し・甘味・茶碗蒸しと欲張り海鮮丼で晩酌に最適です。海の幸を堪能ください。
海鮮丼
当店は、炊飯にこだわり、炊き立てごはんを提供しております。詳しくは「こちら」
中央にある、ふた付きのお皿の中に海鮮丼の具をご用意してあります。本日の具材は「メカジキ」「びんちょう鮪」「平目」「ばちマグロ」「いか」「赤海老」中央に「いくら」です、目の前に魚市場があるので鮮度には自信あり。
セルフ海鮮丼になっていますので自作海鮮丼を作るもよし、刺身として別々に食べるもよし、ご自由に食べてください。
ホタテの蒸し焼き
三陸沖で盛んに養殖されているホタテを出来立てをお召し上がりいただける様に陶板で提供しております。蒸し上がりましたら奇跡の醤油でお召し上がりください。
珍味三点盛
ホヤの塩辛・いかの酒盗和え・北寄貝マリネ
かつお刺しの燻製
カツオのタタキと誤解されやすため、あえて皮をむき調理しました。表面を直火焼きしてから冷薫しました 塩味がついておりますお好みでレモンをかけてご賞味ください。
奇跡の醤
本日使用していただきました醤油ですが、創業200年を誇る陸前高田の老舗醤油蔵「八木澤商店」が、震災前に岩手県釜石市の水産技術センターへ預けていたもろみ4kgが、幸運にも水を一滴も被らずに発見されました。その「奇跡のもろみ」を仕込み、東北の夏を2度経過させ、ゆっくりじっくり熟成させ搾った「奇跡の醤（ひしお）」です。年に一度しか仕込まないので数に限りがあります。
お土産に最適
売店での売店での販売しております。割れ物ですので通販もおすすめです。
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