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おはようございます。料理長のKOU太郎です。
朝食を食べられた方から購入したいとお声がけをいただくので、まとめページを作成しました。
足利本店カツオのたたき
こちらの商品に香りを足しています。
岩塩ミル器
塩たたきを食べる際に使っている岩塩のミル器です片手でワンプッシュで塩が削れます。TKGというメーカーは調理器具のメーカーでプロが使っている器具はこのメーカーの商品ばかりです。信頼の業務用ですがご家庭でも卓上塩としても使えます。
釜めしの釜
夫婦釜めし
お米がおいしいには理由がいくつかあります。そのひとつがこの釜です。直火で炊き上げるから味に違いが出ます、また銘々で炊くことができるので、「好みの違う家庭」にはびったりの商品です。
夫に合わせて「硬いご飯」を食べている「あなた」これで炊けば好みの柔らかさで炊くことが可能です。同じ釜の飯ではなくなりますが・・・好みの食事の方が円満のカギになってくれるでしょう。
お米
当店は契約農家から仕入れています、しかし、一般流通はしていないため「山形県産のつや姫」をご案内します。全国的にはコシヒカリがおいしいと言われますが、豪雪地区の山形県、水がきれいでミネラルも豊富、水処、米処、酒処、米と水が良ければ必ず酒もいいです。山形県、高木酒造で製造される「十四代」令和二年全国で一位の称号を手にしています。味もすごいですが、価格もすごいっです、本題に戻りつや姫の紹介です。
故郷納税でもっと得しよう！
鰹節
カツオ節には大きく分けて二種類あります。国産と外国産に分けられます。
品質は日本規格なので差はないとのことです、原材料は同じ海域の物を使っているとのことですので製造方法による差が味の差になるようです。国産の９割以上が枕崎市・指宿・焼津この三か所で国内の９８％以上を製造しています。それ以外のセンチはネット上では情報が無い状態です。流通はしているものの、産地を表に出して売っているものに遭うことは、なかなかありません。
ここでは通販でお取り寄せ可能な商品を案内しています。一般的な鰹節がこちら
鰹節削り器オカカ
鰹節があっても削る機械が無ければ削れません、比較的安全なハンドルを回すタイプです。
慣れてくると、「シャリシャリ」「カリカリ」リズムよく削ることができます。
我が家では、８年以上前から使っています。時間のない朝のお茶漬け生活トーストよりも簡単で子供に削ってと頼めば喜んで削ってくれます。楽しく削り美味しい「ごはん」忙しい朝に、究極の手抜き飯、削りたての鰹節で、食育もできて家族みんなで団らん笑顔一日の初めにいかがですか！
八木沢醤油
隣町の陸前高田市にある老舗の醤油メメーカーの商品です。
メカブ
当方で使用してメカブは、南三陸町に本社を置く「マルヤ五洋水産」で仕入れています。家庭向けの一食パックの通販もあります。三陸のメカブは粘りが違います、通販で購入してお土産にもってこいの商品です。
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